超星 - 第五章单元测验 - 查题吧

单选题

维生素A 缺乏可发生( )

A. 脚气病
B. 夜盲症
C. 坏血症
D. 癞皮病
E. 口角炎

单选题

某成年男性最近反复出现口腔溃疡,口角炎,此时应给该男性补充( )

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 维生素B1

单选题

下面哪种食物不是钙的主要食物来源( )

A. 乳及乳制品
B. 小虾米皮
C. 海带
D. 芝麻酱
E. 蛋白粉

单选题

以下哪种食物不是维生素C的良好食物来源( )

A. 柑橘
B. 番茄
C. 柿子椒
D. 猕猴桃
E. 黑木耳

单选题

世界卫生组织建议每人每日食盐用量不宜超过( )

A. 20g
B. 10g
C. 6 g
D. 8 g
E. 5 g

单选题

耐热性最强的食物中毒病原是

A. 葡萄球菌
B. 副溶血性弧菌
C. 变形杆菌
D. 肉毒梭菌的芽胞
E. 沙门菌

单选题

耐盐最强的食物中毒病原是

A. 副溶血性弧菌
B. 沙门菌
C. 大肠埃希菌
D. 葡萄球菌
E. 肉毒梭菌

单选题

引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是（）

A. 葡萄球菌
B. 大肠埃希菌
C. 沙门菌
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌

单选题

河豚毒素的特点是

A. 易溶于水
B. 毒性极强的神经毒素
C. 盐腌能破坏
D. 不耐热
E. 日晒能破坏

单选题

细菌性食物中毒的流行病学特点不包括（）

A. 引起中毒的食物多为动物性食品
B. 夏秋季多发
C. 发病率高
D. 病死率高
E. 腐败变质的蔬菜

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