超星 - 2.1 课后测验

单选题

果蔬采后一般很难或基本不存在以下哪种生理活动？（）

A. 呼吸作用
B. 光合作用
C. 蒸腾作用
D. 同化作用（合成代谢）

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单选题

采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（）。

A. 光合作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 同化作用

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判断题

无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。

A. 对
B. 错

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判断题

生活细胞的无氧呼吸途径就是指糖酵解途径。

A. 对
B. 错

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判断题

在采后果蔬的贮藏保鲜过程中，有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的，只是无氧呼吸所占比例很小。

A. 对
B. 错

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多选题

采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（）。

A. 光合作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 异化作用

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多选题

下列哪些果实在采后过程中，我们可以辨别出其从生理成熟到完熟的明显变化？（）

A. 苹果、梨、油梨、芒果、香蕉、木瓜
B. 柠檬、葡萄柚、甜橙、蜜柑、葡萄、黄瓜、菠萝、荔枝
C. 桃、李、杏、柿子、甜瓜、西瓜、番茄、番石榴
D. 樱桃、草莓、甜椒、枇杷、橄榄、蓝莓、树莓、桑葚、黑莓

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多选题

下列哪些果实采收后，在一定条件下，用适量乙烯利处理它们能使其出现呼吸高峰，但不会诱导内源乙烯峰的出现。（）

A. 苹果、梨、油梨、芒果、香蕉、木瓜
B. 柠檬、葡萄柚、甜橙、蜜柑、葡萄、黄瓜、菠萝、荔枝
C. 桃、李、杏、柿子、甜瓜、西瓜、番茄、番石榴
D. 樱桃、草莓、甜椒、枇杷、橄榄、蓝莓、树莓、桑葚、黑莓

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多选题

在生产实践中，能保证原料品质的情况下，为了延长果实的保藏期或长途运输销售，下列哪些果实适宜适当早采。（）

A. 苹果、梨、油梨、芒果、香蕉、木瓜
B. 柠檬、葡萄柚、甜橙、蜜柑、葡萄、黄瓜、菠萝、荔枝
C. 桃、李、杏、柿子、甜瓜、西瓜、番茄、番石榴
D. 樱桃、草莓、甜椒、枇杷、橄榄、蓝莓、树莓、桑葚、黑莓

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多选题

下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱。（）

A. 呼吸强度或呼吸速率
B. 呼吸熵或呼吸系数
C. 呼吸热
D. 呼吸温度系数（Q10）

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果蔬采后一般很难或基本不存在以下哪种生理活动？（ ）

采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（ ）。

无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。

生活细胞的无氧呼吸途径就是指糖酵解途径。

在采后果蔬的贮藏保鲜过程中，有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的，只是无氧呼吸所占比例很小。

采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（ ）。

下列哪些果实在采后过程中，我们可以辨别出其从生理成熟到完熟的明显变化？（ ）

下列哪些果实采收后，在一定条件下，用适量乙烯利处理它们能使其出现呼吸高峰，但不会诱导内源乙烯峰的出现。（ ）

在生产实践中，能保证原料品质的情况下，为了延长果实的保藏期或长途运输销售，下列哪些果实适宜适当早采。（ ）

下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱。（ ）

果蔬采后一般很难或基本不存在以下哪种生理活动？（）

采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（）。

采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（）。

下列哪些果实在采后过程中，我们可以辨别出其从生理成熟到完熟的明显变化？（）

下列哪些果实采收后，在一定条件下，用适量乙烯利处理它们能使其出现呼吸高峰，但不会诱导内源乙烯峰的出现。（）

在生产实践中，能保证原料品质的情况下，为了延长果实的保藏期或长途运输销售，下列哪些果实适宜适当早采。（）

下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱。（）