题目内容

用直接滴定法测还原糖应在沸腾状态下滴定，是因为（）。

A. 还原糖的氧化能力弱
B. 次甲基蓝的还原态易被空气氧化
C. 反应需要高温
D. 降低反应速度

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直接滴定法测定还原糖的整个滴定工作需在（）内完成。

A. 1分钟
B. 2分钟
C. 3分钟
D. 4分钟

直接滴定法测乳粉中乳糖时，滴定终点显出（）物质的砖红色。（）

A. 氧化铜
B. 氧化亚铜
C. 酒石酸钾钠铜
D. 次甲基蓝

测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（）。

A. 沉淀糖类
B. 去除矿物质
C. 脱脂
D. 沉淀蛋白质

下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）。

A. 用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中
B. 滴定终点显示砖红色是氧化亚铜的颜色
C. 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
D. 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰被空气氧化