超星 - 糖类的测定-自测题 - 查题吧

单选题

用水提取水果中的糖分时，应调节样液至（）。

A. 弱酸性
B. 酸性
C. 中性
D. 碱性

单选题

斐林氏A液、B液（）。

A. 分别贮存，临用时稀释并混合使用
B. 分别贮存，临用时混合
C. 可混合贮存，临用时稀释
D. 以上都不对

单选题

标定费林试液和测定样品还原糖浓度时，都应进行预备滴定，其目的是（）。

A. 为了方便终点的观察
B. 是正式滴定的平行实验，滴定结果可用于平均值的计算
C. 为了提高正式滴定的准确度
D. 以上都不对

判断题

直接滴定法仅适用于小麦粉中还原糖含量的测定。（）

A. 对
B. 错

判断题

直接滴定法测定还原糖含量时宜选用铜盐作澄清剂。（）

A. 对
B. 错

判断题

糖类可用水作为提取剂，温度应控制在70℃左右。（）

A. 对
B. 错

判断题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，应先选用乙酸锌－亚铁氰化钾溶液作为澄清剂来除去蛋白质。（）

A. 对
B. 错

判断题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，斐林试剂标定宜选用标准麦芽糖溶液。（）

A. 对
B. 错

判断题

在还原糖的测定过程中，用到的次甲基蓝指示剂属于氧化还原性的。（）

A. 对
B. 错

判断题

由于淀粉的水解产物是葡萄糖，淀粉测定时应选择葡萄糖来标定斐林试剂。

A. 对
B. 错

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