超星 - 糖类的测定-自测题 - 查题吧

单选题

直接滴定法测定还原糖的整个滴定工作需在（）内完成。

A. 1分钟
B. 2分钟
C. 3分钟
D. 4分钟

单选题

直接滴定法测乳粉中乳糖时，滴定终点显出（）物质的砖红色。（）

A. 氧化铜
B. 氧化亚铜
C. 酒石酸钾钠铜
D. 次甲基蓝

单选题

测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（）。

A. 沉淀糖类
B. 去除矿物质
C. 脱脂
D. 沉淀蛋白质

单选题

下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）。

A. 用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中
B. 滴定终点显示砖红色是氧化亚铜的颜色
C. 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
D. 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰被空气氧化

单选题

直接滴定法测定还原糖时，要求样液浓度为（）左右，与葡萄糖标准溶液的浓度相近。

A. 0.10%
B. 1%
C. 0.01%
D. 0.2%

单选题

直接滴定法测定糖类时提取液澄清不可用（）。

A. 硫酸铜-氢氧化钠
B. 乙酸锌-亚铁氰化钾
C. 碱性乙酸铅
D. 中性乙酸铅

单选题

糖类可用水作为提取剂，温度控制在（）。

A. 45℃
B. 80℃
C. 100℃
D. 120℃

单选题

关于还原糖的测定说法不正确的是（）。

A. 斐林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存
B. 整个滴定过程应该保持微沸腾状态
C. 用次甲基蓝作指示剂
D. 滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定

单选题

直接滴定法中，为消除反应产生的红色Cu2O 沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）。

A. 亚铁氰化钾
B. 醋酸铅
C. 铁氰化钾
D. 氢氧化钠

单选题

直接滴定法在测定还原糖含量时正式滴定速度要求（）。

A. 最后1mL以1d/2秒的速度滴至终点
B. 先快后慢
C. 成线性滴
D. 以上都不对

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