测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（）。
A. 沉淀糖类
B. 去除矿物质
C. 脱脂
D. 沉淀蛋白质
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下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）。
A. 用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中
B. 滴定终点显示砖红色是氧化亚铜的颜色
C. 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
D. 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰被空气氧化
直接滴定法测定还原糖时，要求样液浓度为（ ）左右，与葡萄糖标准溶液的浓度相近。
A. 0.10%
B. 1%
C. 0.01%
D. 0.2%
直接滴定法测定糖类时提取液澄清不可用（ ）。
A. 硫酸铜-氢氧化钠
B. 乙酸锌-亚铁氰化钾
C. 碱性乙酸铅
D. 中性乙酸铅
糖类可用水作为提取剂，温度控制在（）。
A. 45℃
B. 80℃
C. 100℃
D. 120℃
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