测定某一蛋白质样品的氮含量为2.0g，该样品中约含蛋白质（ ）
A. 11g
B. 12.5g
C. 13g
D. 14g
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蛋白质在酶的作用下可完全水解成（ ）
A. 氨基酸
B. 多肽
C. 氨基酸与多肽
D. 脂蛋白
侧链上含有巯基的氨基酸是（ ）
A. 色氨酸
B. 甲硫氨酸
C. 半胱氨酸
D. 丝氨酸
蛋白质的一级结构是指（ ）
A. 氨基酸的连接方式
B. 氨基酸的排列顺序
C. 蛋白质的空间结构
D. 氨基酸的多少
维持蛋白质二级结构的主要的化学键是（ ）
A. 离子键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 盐键
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