题目内容

不是蚕豆的别名（）

A. 赤豆
B. 胡豆
C. 汉豆．
D. 兰花豆
E. ：A
F. 程度：P32表格里面
G. 解析：
H. ：单选题
I. 营养物质的损失也很大，胚乳位于谷粒的中部约占谷粒重量的多少（）
J. 80%～85%
K. 83%～87%
L. 85%～89%

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A. 营养成分
B. 色素类物质
C. 风味物质
D. 口味

A. 60～100cm
B. 60～120cm
C. 80～100cm
D. 90～100cm
E. ：C
F. 程度：P49倒数第二行
G. 解析：
H. ：单选题
I. 桃一般含糖为多少（）
J. 7%～15%
K. 8%～20%
L. 9%～25%

A. 甜橙
B. 柠檬
C. 金橘
D. 甘蔗
E. ：D
F. 程度：答案解析：P82页表格
G. ：单选题
H. 猪副产品的烹饪运用有几种？（）
I. 6
J. 7
K. 8
L. 9

A. 3
B. . 4
C. 5
D. .6