题目内容

不属于柑果类的是（）哪种水果？

A. 甜橙
B. 柠檬
C. 金橘
D. 甘蔗
E. ：D
F. 程度：答案解析：P82页表格
G. ：单选题
H. 猪副产品的烹饪运用有几种？（）
I. 6
J. 7
K. 8
L. 9

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猪的品种中华北型有几种品种（）？

A. 3
B. . 4
C. 5
D. .6

畜禽的结构组织中肌肉组织有几种（）？

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7

一般将腌渍好的生鲜鹅肝浸入65～70℃的水中多少（）min

A. 12～15min
B. 13～16min
C. 16～20min
D. 20～22min

水产原料中鱼类不包括那一种（）

A. 淡水鱼
B. 海水鱼
C. 鱼类制品
D. 虾类及制品