题目内容

层酥根据其使用的原料及制作方法的不同，又可分为（）。

A. 酥皮类
B. 浆皮类
C. 掌酥类
D. 混酥类

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

起酥的方法一般有（）。

A. 明酥
B. 大包酥
C. 暗酥
D. 小包酥

酥皮类的常见坯皮有（）。

A. 明酥
B. 大包酥
C. 暗酥
D. 小包酥

松质糕的制作工序主要有（）。

A. 拌粉
B. 静置
C. 夹粉
D. 蒸制

米粉面团的特点是（）。

A. 延伸性好
B. 延伸性差
C. 韧性好
D. 韧性差