题目内容

不参与构成蛋白质的氨基酸是：（）

A. 谷氨酸
B. 谷氨酰胺
C. 鸟氨酸
D. 精氨酸

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维持蛋白质三级结构主要靠（）

A. 氢键
B. 离子键
C. 疏水作用
D. 二硫键

在蛋白质的变性作用中，不被破坏的是（）结构

A. 一级
B. 二级
C. 三级
D. 四级

下列哪项性质为氨基酸和蛋白质所共有?

A. 胶体性质
B. 两性性质
C. 变性性质
D. 双缩脲反应

氨基酸在等电点时具有的特点是（）

A. 不带正电荷
B. 不带负电
C. 溶解度最大
D. A 和 B
E. 在电场中不泳动