在我国葡萄酒分类中,干葡萄酒的含糖量不能高于()g/L(以葡萄糖计)。
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桃红葡萄酒的颜色来自于什么?
A. 橡木桶
B. 人工色素
C. 后发酵
D. 红葡萄皮
葡萄酒发酵过程中会产生下列哪种气体?
A. 二氧化碳
B. 二氧化硫
C. 氧气
D. 二氧化氮
有5000L葡萄汁,潜在酒度为9.5%,欲生产酒度12%(v/v)的干白葡萄酒,需要补加( )蔗糖?
A. 212.5 kg
B. 21.25 kg
C. 212.5g
D. 2125g
葡萄汁在发酵前一般把pH调整至( )
A. 3.5-4.0
B. 4.5-5.0
C. 3.3-3.5
D. 2.5-3.0