题目内容

蛋白质溶液的稳定因素是

A. 蛋白质溶液的黏度大
B. 蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C. 白质溶液有分子扩散现象
D. 蛋白质分子带有电荷
E. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷层

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含有两个羧基的氨基酸是

A. 谷氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸
D. 甘氨酸
E. 精氨酸

测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？

A. 0.06 g
B. 2.5 g
C. 4.0 g
D. 0.16 g
E. 6.26 g

下列含有两个羧基的氨基酸是：

A. 精氨酸
B. 天冬酰胺
C. 甘氨酸
D. 色氨酸
E. 谷氨酸

维持蛋白质二级结构的主要作用力是

A. 静电相互作用
B. 疏水相互作用
C. 氢键
D. 范德华力
E. 二硫键