已知卵清蛋白pI=4.6,β乳球蛋白pI=5.2,糜蛋白酶原pI=9.1,上述蛋白质在电场中的移动情况
A. 缓冲液pH为7.0时,糜蛋白酶原向阳极移动,其他两种向阴极移动
B. 缓冲液pH为5.0时,卵清蛋白向阳极移动,其他两种向阴极移动
C. 缓冲液pH为9.1时,糜蛋白酶原在原地不动,其他两种向阳极移动
D. 缓冲液pH为5.2时,乳球蛋白在原地不动,卵清蛋白向阳极移动,糜蛋白酶原向阴极移动
E. 缓冲液pH为10时,乳球蛋白,卵清蛋白,糜蛋白酶原都向阴极移动
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处于等电状态的蛋白质溶液中
A. 同一蛋白质分子正负解离相等
B. 整个蛋白质溶液呈电中性
C. 正解离分子和负解离分子的数量相等
D. 蛋白质分子处于不解离状态
E. 蛋白质的溶解度最低
蛋白质分子的亚基之间可能有哪些结合力
A. 范德华力
B. 氢键
C. 离子键
D. 疏水键
E. 二硫键
变性蛋白质的特性有
A. 溶解度显著下降
B. 易被蛋白酶水解
C. 紫外吸收下降
D. 凝固或沉淀
E. 生物活性丧失
蛋白质的二级结构包括
A. α-螺旋
B. β-折叠
C. β-转角
D. 无规卷曲
E. 超二级结构
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