题目内容

下列物质一定能使油脂形成稳定的乳浊液的是

A. 脂肪酸钾
B. 脂肪酸钠
C. 高级脂肪酸盐
D. 高级脂肪酸

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加热油脂与氢氧化钾溶液的混合物,可生成甘油和高级脂肪酸钾,这个反应称为油脂的

A. 酯化
B. 乳化
C. 氢化
D. 皂化

医药上常用软皂的成分是

A. 高级脂肪酸盐
B. 高级脂肪酸钠盐
C. 高级脂肪酸
D. 高级脂肪酸钾盐

制肥皂的副产物是

A. 硬化物
B. 硬脂酸
C. 甘油
D. 乙二醇

既能发生皂化反应,又能发生氧化反应的物质是

A. 乙酸乙酯
B. 甘油三软脂酸酯
C. 硬脂酸
D. 甘油三油酸酯