题目内容

下列分析方法中属于重量分析的是( )

A. 食品中蛋白质的测定
B. 直接滴定法测定食品中还原糖
C. 萃取法测食品中粗脂肪
D. 比色法测食品中Pb含量

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测定水分时,称取的样品平铺称量瓶底部的厚度不得超过皿高的( )

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

食品分析中干燥至恒重,一般是指前后两次质量差不超过 ( )

A. 2毫克
B. 0.2毫克
C. 0.1克
D. 0.2克

糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果 ( )

A. 容易挥发
B. 水分含量较低
C. 易碳化
D. 以上都是

粗灰分测定,下面(D )加速灰化方法需做空白实验。

A. 去离子水
B. 硝酸
C. 双氧水
D. 硝酸镁