题目内容

人民大会堂（）菜被称为“堂菜”,是（）的一个重要代表,其特点是:用料珍贵,选料精细;以味为本,鲜咸为主;刀工严谨,调味细腻;质地软嫩,色泽素淡;点缀得体,造型典雅。

A. 国宴
B. 正式宴会
C. 便宴
D. 家宴

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（）的中餐宴会预订的主要方式

A. 面谈预订
B. 传真预订
C. 电话预订
D. 信函预订

西餐宴会多采用（）服务,有时也采用俄式服务,个别菜肴采用法式服务。

A. 英式
B. 大陆式
C. 美式
D. 意式

通常来讲宴会都需要交（）定金

A. 20%
B. 10%
C. 5%
D. 15%

下列不属于宴会菜单设计的是

A. 菜名设计
B. 菜点设计
C. 装帧设计
D. 菜牌设计