称取保健样品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，残留物重0.1578g，则样品中脂肪含量：
A. 15.78％
B. 1.58％
C. 1.6％
D. 0.002％
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罗兹-哥特里法测定乳脂肪含量的时，用来破坏脂肪球膜的是：
A. 乙醚
B. 乙醇
C. 石油醚
D. 氨水
实验室里脂肪提取常用的玻璃仪器有：
A. 烧杯、漏斗、容量瓶
B. 冷凝管、索氏抽提器、接收瓶
C. 三角烧瓶、冷凝管、漏斗
D. 烧杯、分液漏斗、玻棒
索氏抽提法是测定样品中（）脂肪含量
A. 游离态脂肪酸
B. 结合态脂肪
C. 游离态和结合态脂肪酸
D. 不确定
脂肪测定时，样品包的高度应
A. 高出抽提管，以便于脂肪的抽提
B. 与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提
C. 以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
D. 高度无要求
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