题目内容

为贵宾提供杯面餐食时,应该如何准备?

A. 直接泡好端出
B. 先在杯碗中冲泡好,再倒入瓷碗,附上筷子,并提供佐料提供给客人
C. 给客人准备好热水即可
D. 告诉客人放置热水的位置,让其自行冲泡

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当贵宾厅内的客人登机时间快到时,贵宾接待员应如何通知旅客?

A. 区域广播呼叫旅客,以示提醒
B. 放大音量播放登机广播,以便旅客听到
C. 走到旅客身边提醒旅客登机时间,并协助其清点随身物品,以免遗漏
D. 举牌提醒,并在贵宾厅内不断巡视

客人就座以后,热毛巾服务的注意事项有哪些,请选出正确的。

A. 将温热、松软的小毛巾卷成春卷形,整齐摆放在毛巾盘内。
B. 每次不可少于两条
C. 及时为客人送上热毛巾盘,放置于客人左手方向
D. 送出时,用手指触摸毛巾,递送到客人手上

饮料服务的基础规范有哪些,请选出正确的。

A. 服务员从要客的身后或头顶上方递送饮料
B. 上饮品时,要提醒要客,说:“对不起,打扰了”,服务结束后,离开时自然后退两步再转身离开
C. 服务员送茶水或咖啡时,须使用托盘。茶或咖啡应七、八成满为宜。
D. 服务员为客人续茶时,先将茶杯盖拿起,直接扣在台面上

为客人冲泡咖啡时,可搭配什么物品一起送出?

A. 小茶匙
B. 糖包
C. 牛奶
D. 咖啡碟(或咖啡杯垫)

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