监督现场正在进行的餐厅服务，使其程序化、规范化、并迅速妥善处理意外事件。这是（）。
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为使服务结果达到预期目标，在开餐前所做的一切管理上的努力。这种质量管理的方法是（）。
A. 事前控制
B. 事中控制
C. 事后控制
（）需要建立全员内部信息反馈系统和客人新秀反馈系统，餐厅服务质量才能不断提高，从而更好的满足客人的需求。
A. 事前控制
B. 事中控制
C. 事后控制
餐饮服务质量管理的内容有（ ）
A. 健全的服务质量管理体系
B. 全面的餐饮服务质量管理理论基础
C. 全员高度服从质量检查管理的思想观念
D. 高度负责的管理人员队伍
E. 完善的信息反馈系统
事前控制的内容有（）。
A. 人力资源的预先控制
B. 物质资源的预先控制
C. 服务质量差距
D. 卫生质量的预先控制
E. 事故的预先控制
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