题目内容

碳水化合物常用的提取剂是（）。

A. 盐酸
B. 硼酸
C. 水
D. 氢氧化钠溶液

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酸水解法测定蔗糖含量时，计算出的水解前后还原糖的含量差值，乘以的换算系数是（）。

A. 0.8
B. 0.9
C. 0.95
D. 1

样品酸水解时，加入盐酸后，在（）水浴中加热15min。

A. 40℃
B. 70℃
C. 85℃
D. 100℃

下列哪些不属于总糖（）。

A. 单糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 淀粉

总糖的测定是以（）的测定方法为基础的。

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 还原糖
D. 蔗糖