题目内容

食物中毒与流行性传染病的根本区别在于:( )

A. 人与人之间有无传染性
B. 较短时间内有大量病人出现
C. 有一定潜伏期
D. 有相似的临床表现
E. 有无体温升高

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属于食物中毒范畴的是:( )

A. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B. 肠道传染病和寄生虫病
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
E. 少量摄入有毒食物引起的慢性中毒

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中( )成份分解而致。

A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 纤维素
E. 无机盐

花生最易受到( )污染而出现食品卫生学问题。

A. 大肠菌
B. 肠道致病菌
C. 霉菌
D. 酵母菌
E. 葡萄球菌

我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1

A. ≤ 0.5μg/g
B. ≤ 0.2μg/g
C. ≤ 0.1μg/g
D. ≤ 0.01μg/g
E. 不得检出