题目内容

总酸度的测定一般采取（）法测定

A. 酸碱滴定法
B. 配位滴定法
C. 分光光度计法
D. 氧化-还原滴定法

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用pH计测定pH前，其玻璃电极应浸泡在()中24小时以上。

A. 蒸馏水
B. 甘汞
C. 氯化氢溶液
D. 酸性溶液

测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示

A. 酒石酸
B. 柠檬酸
C. 苹果酸
D. 琥珀酸

有效酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用标准碱滴定来测

A. 对
B. 错

食品总酸度越大，说明PH 值也就越高。( )

A. 对
B. 错