A. 颗粒酒花 B. 压缩酒花 C. 酒花浸膏 D. 酒花油 E. 啤酒花
A. 糖化用水 B. 洗糟用水 C. 生产用水 D. 啤酒稀释用水 E. 洗涤用水
A. 大麦 B. 酵母 C. 水 D. 啤酒花 E. 大米
A. 煮出糖化法 B. 浸出糖化法 C. 复式糖化法 D. 糊化法 E. 以上都不是
A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 半纤维素 D. 多酚类物质 E. 其他
A. 淡色啤酒 B. 浓色啤酒 C. 黑色啤酒 D. 纯生啤酒 E. 小麦啤酒
A. 千粒重 B. 麦粒均匀度 C. 胚乳性质 D. 发芽力 E. 以上都不是
A. 麦芽质量和粉碎度 B. 辅料的比例 C. 糖化温度 D. 糖化醪pH E. 糖化醪的浓度
A. 明显的大麦香 B. 麦根易脱落 C. 水分2%-4% D. 水分14% E. 以上都不是
A. 下面发酵酵母 B. 上面发酵酵母 C. 低温发酵 D. 高温发酵 E. 上面发酵和高温发酵
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