A. 鱼肉 B. 虾 C. 蟹 D. 辣椒 E. 大豆
A. 原料的营养保健知识 B. 原料图片 C. 原料的烹饪应用方法 D. 原料的动画与视频素材 E. 原料的鉴别与储藏知识
A. 蓼科的荞麦 B. 豆科的豆薯 C. 苋科的苋谷 D. 禾本科的薏苡 E. 藜科的藜谷
A. 刀豆 B. 山药 C. 薏苡仁 D. 葛根 E. 赤小豆
A. 胰蛋白酶抑制素 B. 血球凝集素 C. 大豆异黄酮 D. 甲状腺肿素 E. 大豆皂甙
A. 香菇 B. 蘑菇 C. 平菇 D. 草菇 E. 金针菇
A. 抗癌、防癌、防治甲状腺肿 B. 降高血压 C. 预防动脉硬化 D. 防止血液凝固 E. 防便秘，特别是促进有害物质排泄
A. 用亚香棒虫草冒充 B. 用凉山虫草或分枝虫草冒充 C. 用面和豆粉制成的虫草假冒 D. 用草石蚕冒充 E. 将冬虫夏草插入细铁丝或浸泡在明矾液中增重
A. 木瓜、山楂、枣 B. 乌梅、桂圆肉、酸枣仁 C. 沙棘、桑葚 D. 白果、杏仁、橄榄 E. 桃仁、榧子、桔子皮
A. 葡萄干所含有的天然果糖成份高达总糖含量的70％，能迅速地被人体吸收 B. 柿饼有润肺、涩肠、止血等功效，但不宜多食 C. 桂圆干有补益心脾，养血安神的功效，在各种中药补膏中，桂圆肉是主要配料之一 D. 红枣最能滋养血脉，素被视为补气佳品，中国民间素有“一日吃三枣，终生不显老”之说 E. 核桃仁营养丰富，在干果之中，享有“干果之王”、“长寿果”的美誉
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