超星 - 食品商品选品小测 - 查题吧

多选题

食品的营养要素有（)。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素

多选题

维生素可分为（）。

A. 脂溶性维生素
B. 水溶性维生素
C. 热溶性维生素
D. 热熔性维生素

多选题

食品中常见的有益矿物质有（）。

A. 铁
B. 硒
C. 碘
D. 锌

多选题

果蔬产品进入流通环节，一定要检测（）等项目。

A. 农药残留
B. 重金属
C. 激素
D. 添加剂

多选题

以下哪些是粮食商品。（）

A. 稻谷
B. 玉米
C. 小麦
D. 大豆

多选题

市面上不饱和脂肪酸含量比较多的植物油脂有（）。

A. 花生油
B. 玉米油
C. 橄榄油
D. 茶籽油

多选题

市面上哪类生鲜商品的包装上可以不标示营养成分？（）

A. 熟食
B. 烘培品
C. 预打包菜品
D. 干货

多选题

鲜蛋变质的现象有（)。

A. 红贴皮
B. 黑贴皮
C. 散黄
D. 热伤

多选题

酒按酿造方式分，可分为（)。

A. 蒸馏酒
B. 酿造酒
C. 配制酒
D. 白酒

多选题

酒按酒精度数分，可分为（）。

A. 高度酒
B. 中度酒
C. 低度酒
D. 适度酒

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