超星 - 第二章选择题 - 查题吧

单选题

以下不具有抗菌活性的是( ) 。

A. 鲎素
B. 鱼精蛋白
C. 凝集素
D. 肌钙蛋白

单选题

鲎试剂能检测细菌内毒素是因为( ) 。

A. 鲎试剂遇内毒素发生变色反应
B. 鲎试剂遇内毒素发生凝胶反应
C. 鲎试剂遇内毒素发生产生沉淀
D. 鲎试剂遇内毒素使其结晶析出

单选题

水产蛋白源生物活性肽的制备方法不包括( ) 。

A. 发酵
B. 酶解
C. 自溶
D. 合成

单选题

水产脂质的n-3多不饱和脂肪酸中，( ) 具有促进大脑发育的作用。

A. MUFA
B. EPA
C. DHA
D. FA

单选题

水产脂质的n-3多不饱和脂肪酸中，( ) 具有预防心血管疾病的作用。

A. FA
B. EPA
C. DHA
D. 亚油酸

单选题

以下活性物质不具有抗疲劳作用的是( ) 。

A. 肌肽
B. 鹅肌肽
C. 牛磺酸
D. 鸟氨酸

单选题

鲎试剂可用于检测( ) ，在食品安全领域具有大的应用前景。

A. 细菌内毒素
B. 细菌外毒素
C. 贝类毒素
D. 鱼类毒素

单选题

鲎素通过( ) ，能抑制革兰氏阴性及阳性菌的生长。

A. 进入细菌细胞
B. 破坏细菌的遗传物质
C. 与细菌脂多糖形成复合物
D. 引起细菌群体感应

单选题

下列不属于组成鱼精蛋白的氨基酸是( ) 。

A. 精氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 谷氨酸

单选题

有关微观实物粒子的波粒二象性的正确表述是

A. 波动性是由于大量的微粒分布于空间而形成的疏密波.
B. 微粒被看成在三维空间连续分布的某种波包.
C. 单个微观粒子具有波动性和粒子性.
D. A, B, C.

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