超星 - 模块测验-能量来源、消耗与需求 - 查题吧

多选题

下列属于高GI的食物包括( )。

A. 富强粉馒头
B. 大米饭
C. 荞麦面条
D. 大麦粉
E. 大豆

多选题

下列属于低GI的食物包括( )。

A. 富强粉馒头
B. 大米饭
C. 荞麦
D. 花生
E. 大豆

多选题

下列哪种做法能增加膳食中的膳食纤维( )。

A. 将大米改为糙米
B. 用土豆替代粉条
C. 用鸡蛋替代豆腐
D. 用全麦面包替代精粉面包
E. 用海带豆腐汤替代排骨汤

多选题

为了增加膳食中的膳食纤维,下列做法正确的有( J。

A. 将大米改为白面
B. 将细粮改为粗粮
C. 增添土豆地瓜
D. 用鱼虾替代瘦肉
E. 增加蔬菜的用量

多选题

有关GI高低值的划分标准,正确的是( )。

A. GI>70为高GI食物
B. GI> 100为高GI食物
C. 55< GI<100为中GI食物
D. 55< GI< 70为中GI食物
E. GI<55为低GI食物

多选题

胆固醇的生理功能包括( )。

A. 细胞膜的重要组成部分
B. 某些性激素的前体
C. 维生素D的前体
D. 胆汁酸的前体
E. 维生素K的前体

多选题

膳食脂肪的主要来源是( )。

A. 植物油
B. 油料作物种子
C. 谷类
D. 动物性食物
E. 豆制品

多选题

一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于( )。

A. 植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B. 植物性供给的热能比动物油高
C. 植物油含必需脂肪酸比动物油高
D. 多吃不致引起肥胖
E. 植物油的消化率比动物油高

单选题

面筋的主要成分是( )。

A. 支链淀粉
B. 直链淀粉
C. 蛋白质
D. 脂肪

单选题

大豆的限制性氨基酸为( )。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸

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