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单选题

蛋白质的组成成分中,在280nm处有最大吸收值的是: ( ) (1.0)

A. 酪氨酸
B. 半胱氨酸
C. 丙氨酸
D. 组氨酸

单选题

下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸? ( ) (1.0)

A. 亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 苏氨酸

单选题

下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链?(1.0)

A. 脯氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 异亮氨酸
D. 赖氨酸

单选题

下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点?(1.0)

A. 天然蛋白质多为右手螺旋
B. 肽链平面充分伸展
C. 每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。
D. 每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.

单选题

在下列检测蛋白质的方法中,哪一种取决于完整的肽链?(1.0)

A. 凯氏定氮法
B. 双缩脲反应
C. 紫外吸收法
D. 茚三酮法

单选题

氨基酸在等电点时具有的特点是:(1.0)

A. 不带正电荷
B. 不带负电荷
C. A和B
D. 溶解度最大
E. 在电场中不泳动

单选题

下列氨基酸中哪一种不具有旋光性? ( )(1.0)

A. Leu
B. Ala
C. Gly
D. Ser
E. Val

单选题

维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是: ( )(1.0)

A. 盐键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 二硫键

单选题

下列哪项与蛋白质的变性无关? ( )(1.0)

A. 肽键断裂
B. 氢键被破坏
C. 离子键被破坏
D. 疏水键被破坏

单选题

下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的? ( )(1.0)

A. 胶体性质
B. 两性性质
C. 沉淀反应
D. 变性性质
E. 双缩脲反应

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