超星 - 理论知识（二）阶段测试卷 - 查题吧

单选题

西湖龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以( )。

A. 生产产地
B. 制茶技术
C. 茶树品种
D. 季节

单选题

远安鹿苑茶属于( )。

A. 黄芽茶
B. 黄小茶
C. 黄大茶
D. 紧压黄茶

单选题

刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般是为( ) 左右。

A. 60%
B. 75%
C. 80%
D. 85%

单选题

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属与( )。

A. 不发酵茶
B. 轻发酵茶
C. 半发酵茶
D. 后发酵茶

单选题

黑茶的英文是( )。

A. Green Tea
Black Tea
C. Dark Tea
D. Yellow Tea

单选题

红茶发酵始于( ) 工序。

A. 菱凋
B. 揉捻
C. 发酵
D. 干燥

单选题

黑毛茶根据地区分为( ) 大类。

A. 三
B. 四
C. 五
D. 六

单选题

湖南黑毛茶通常选用( ) 的鲜叶为原料。

A. 芽头
B. 一芽一叶
C. 一芽二叶
D. 一芽四五叶

单选题

湖北老青茶属于( )。

A. 红茶
B. 绿茶
C. 白茶
D. 黑茶

单选题

有“蜻蜓头”、“蛤蟆背”、“砂绿润”特征的是( )。

A. 铁观音
B. 武夷岩茶
C. 凤凰单从
D. 冻顶乌龙

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