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单选题

GB 15193.1-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》及试验方法是检验机构对食品添加剂新品种进行毒理学安全性评价的主要标准依据。该标准规定了食品安全性毒理学评价的试验方法,主要包括()。

A. 急性毒性试验
B. 遗传毒性试验
C. 亚慢性毒性试验和慢性毒性试验及致癌试验
D. 以上都有

单选题

我国食品添加剂的标准体系包括()

A. 以下所有项
B. GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》
C. GB26687《复配食品添加剂通则》
D. 各具体名称添加剂检测标准和GB2760-2014《食品添加剂使用标准》

单选题

目前我国食品添加剂使用标准为( )。

A. GB2760-2007
B. GB2760-2011
C. GB2760-2014
D. GB2760-2015

单选题

以下防腐剂安全性最高的是()

A. 对羟基苯甲酸脂类
B. 苯甲酸钠
C. 乳酸菌素
D. 山梨酸钾

单选题

以下哪个不是防腐剂( )

A. 丙酸钠
B. 脱氢乙酸
C. 山梨酸钾
D. 可可碱

单选题

以下不是食品变质的主要表现现象的是()

A. 食品腐败
B. 食品霉变
C. 食品发酵
D. 食品过期

单选题

以下哪个是食品防腐剂的要求()

A. 符合卫生标准
B. 与食品不发生化学反应
C. 对人体功能无影响
D. 前三项都是

单选题

乳酸链球菌素应用于酱菜罐头可以降低酱菜中()的含量

A. 味精
B. 食用油
C. 细菌
D. 食盐

单选题

以下那种不都是防腐剂()

A. 山梨酸钾苯甲酸
B. 苯甲酸钠丙酸钙
C. 对羧基甲酸脂类苯甲酸钠
D. 双乙酸钠次氯酸钠

单选题

一般面包所采用的防腐剂为( )

A. 丙酸盐
B. 去水酸醋
C. 硼酸
D. 苯甲酸

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