超星 - 新建作业20211229161454 - 查题吧

单选题

快速检测操作性指标不包括( )

A. 方便
B. 经济
C. 同时检测多种指标
D. 广泛

单选题

现场快速检测的形式不包括?( )

A. 质谱法
B. 试管法
C. 滴定法
D. 试纸法

单选题

新食品安全法规定:采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起_____小时内申请复检。(

A. 一
B. 二
C. 三
D. 四

单选题

花生油的食品安全风险主要有( )?

A. 黄曲霉毒素B1
B. 黄曲霉毒素M1
C. 三聚氰胺
D. 抗生素

单选题

辣椒粉中掺入苏丹红,可用什么来快速检测( )?

A. 水
B. 食用油
C. 甲醇
D. 丙酮

单选题

不能引起食用油过氧化值升高的是( )。

A. 黄曲霉毒素
B. 微生物
C. 光线
D. 温度

单选题

米面制品的食品安全风险不包括( )?

A. 甲醛
B. 亚硝酸盐
C. 吊白块
D. 硼砂

单选题

孔雀石绿常用于哪类食品( )?

A. 虾
B. 鱼
C. 肉制品
D. 乳制品

判断题

定性检测是指通过检测得出所测物质成分的大概含量。( )

A. 对
B. 错

判断题

限量检测是指检测食品是否含有毒有害物质。( )

A. 对
B. 错

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