超星 - 合理营养+食源性疾病 - 查题吧

单选题

膳食蛋白质中具有节约蛋氨酸的作用的氨基酸是(1.0)

A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
E. 苯丙氨酸

单选题

被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是 (1.0)

A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质净利用率

单选题

必需脂肪酸的良好食物来源是(1.0)

A. 可可油
B. 大豆油
C. 棕榈油
D. 椰子油
E. 牛油

单选题

下列关于DHA描述正确的是(1.0)

A. 属于n-6系列脂肪酸
B. 是形成二十烷酸的前体
C. 可以由亚油酸转化
D. 可以由α-亚麻酸转化
E. 属于必须脂肪酸

单选题

下列碳水化合物中,能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是(1.0)

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 淀粉
E. 蔗糖

单选题

当碳水化合物摄入不足时,脂肪供能因氧化不全而产生过量(1.0)

A. 乙酸
B. 丙酮酸
C. 酮体
D. 草酰乙酸
E. α-酮戊二酸

单选题

身体活动的能量消耗约占人体总能量消耗的百分比是(1.0)

A. 5%-10%
B. 15%-30%
C. 20%-40%
D. 40%-50%
E. 50%以上

单选题

下列不能提供能量的营养素是(1.0)

A. 蛋白质
B. 脂肪酸
C. 淀粉
D. 氨基酸
E. 维生素

单选题

下列矿物质中,人体内含量最多的是(1.0)

A. 钙
B. 镁
C. 铁
D. 磷
E. 碘

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