超星 - 合理营养+食源性疾病 - 查题吧

单选题

某儿童食欲减退,有异食癖,生长发育较其他同龄儿童迟缓,可能缺乏的是(1.0)

A. 钙
B. 镁
C. 锌
D. 碘
E. 磷

单选题

与红细胞内谷胱甘肽还原酶活性有关的维生素是(1.0)

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 维生素C

单选题

葡萄糖耐量因子的重要成分之一是(1.0)

A. 视黄醇
B. 吡哆醇
C. 叶酸
D. 烟酸
E. 抗坏血酸

单选题

维生素A含量最丰富的食物是(1.0)

A. 动物肝脏
B. 胡萝卜
C. 肉类
D. 菠菜
E. 鸡蛋

单选题

谷类含维生素E最丰富的部位是(1.0)

A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚芽
D. 胚乳
E. 谷壳

单选题

海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是(1.0)

A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白
D. 维生素A
E. 维生素C

单选题

采用BMI判断肥胖时,WHO和我国的标准分别是大于等于(1.0)

A. 30;28
B. 30;25
C. 30;24
D. 28;25
E. 28;24

单选题

大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为(1.0)

A. 20-30℃
B. 20-35℃
C. 25-30℃
D. 25-35℃
E. 低于20℃

单选题

有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物,主要是由于这类食品富含(1.0)

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 水

单选题

下列最容易被甲基汞污染的食物是(1.0)

A. 藻类植物
B. 鱼贝类食物
C. 乳制品
D. 谷类
E. 蔬菜类

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