默认题库 - 食品安全与日常饮食 - 查题吧

单选题

在食品中,接触丙烯酰胺最重要的途径是()。

A. 喝牛奶
B. 吃土豆
C. 吃面包
D. 饮水

单选题

食品安全出现在食品的()和()过程中。

A.生产消费
B.生产需求
C.需求供应
D.供应消费

单选题

在动物体内,杂环胺会与()发生加和作用,从而引起突变性。

A. 血红蛋白
B. 白细胞
C. DNA
D. 神经末梢

单选题

疯牛病的病毒叫做()。

A. 波式病毒
B. 朊病毒
C. T病毒
D. 米米病毒

单选题

对于重金属的吸收效率,下列排列由高到低正确的是()。

A. 蔬菜>小玉米>小麦>水果
B. 蔬菜>小麦>玉米>水果
C. 小麦>蔬菜>玉米>水果
D. 蔬菜>小麦>水果>玉米

单选题

植物从土壤中吸取铬的大部分积累在()。

A.花朵
B.根部
C.茎叶
D.籽粒

单选题

食品添加剂中的亚硝酸盐具有()的作用。

A. 使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖
B. 增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖
C. 方便食品加工、使食物颜色漂亮
D. 方便食品加工、增加食物营养度

单选题

()是风险分析所包括的三个环节。

A. 风险测试、采取风险管理措施、风险评估
B. 风险评估、采取风险管理措施、风险交流
C. 采取风险管理措施、风险报告、风险交流
D. 风险报告、风险测试、采取风险管理措施

多选题

我国对公众科普食品安全的现状是()。

A.相对薄弱
B.出现空洞
C.已经非常完备
D.亟待加固

多选题

次生环境里面有哪些活动会影响到人体健康?()

A.核爆炸
B.病毒
C.细菌
D.真菌

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