默认题库 - 食品安全与日常饮食 - 查题吧

单选题

一块木炭烧烤的牛排含有的多环烃化合物相当于吸()支香烟。

A.650
B.700
C.600
D.750

单选题

细菌性食品安全问题最常见的感染源中,占比重最大的是?()

A. 动物性食品
B. 其他食品
C. 其他不明原因
D. 谷类和蔬菜

单选题

我国受到铬,砷,镉,铅等重金属污染所引起的耕地面积约占耕地总面积的()。

A. 1/5
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/6

单选题

辐照食品的辐照剂量要低于()Grade。

A.5千
B.15千
C.10千
D.20千

单选题

()是中国2005年关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因。

A. 竞争商家的造谣
B. 风险交流缺失
C. 生产者隐瞒危害
D. 管理者监管不力

单选题

有些食物适量摄入后是不会对人体产生伤害的,比如()。

A. 发芽的马铃薯
B. 未充分加热的豆奶
C. 发芽的大蒜
D. 新鲜未充分加热的黄花菜

单选题

下列选项中,()会在油脂加工过程中产生。

A. 三苯四丙吡
B. 二恶英
C. 苯并芘
D. 亚硝胺

单选题

人体流行病学证明丙烯酰胺会引起()症状,其具有流行病学的证据。

A. 遗传毒性和生殖毒性
B. 潜在致癌性
C. 以上都对
D. 神经毒性

单选题

人类活动所引起的环境质量下降对人类及其它()的正常生存和发展产生不良影响的现象。

A.植物
B.动物
C.微生物
D.生物

单选题

按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量是成人的()倍。

A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.2-4

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