超星 - 章节测试05 - 查题吧

单选题

菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后,所得( )检样中所含的菌落总数。

A. 1mL(g)
B. 25mL(g)
C. 100mL(g)
D. 1L(g)

单选题

某饮料作菌落总数的测定时,10-1平板上的平均菌落数为29,10-2平板上的平均菌落数为12,10-3平板的平均菌落数为2,该样品应报告菌落总数( )CFU/ml。

A. 1.2*103
B. 2.0*103
C. 2.9*102
D. 2.00*102

单选题

菌落总数测定中倾倒培养基时温度应该控制在什么条件下()。

A. 115℃左右
B. 90℃左右
C. 46-50℃左右
D. 121℃左右

单选题

根据菌落总数的报告原则,某样品经菌落总数测定的数据为3775个ml,应报告为( )个/mL.

A. 3775
B. 3.8*103
C. 3.78*103
D. 4.0*103

单选题

关于菌落总数的计数中以下说法错误的是()。

A. 低于30CFU的平板记录具体菌落数
B. 大于300CFU的课记录为多不可计
C. 平板有较大片状菌落生长时,则不宜采用 ,而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数
D. 当平板上出现菌落间无明显接线的链状生长时,则将忽略不计

单选题

一固体样品作菌落总数测定,其中10-1平板菌落数557,10-2平板菌落数为371,10-3平板菌落数为128,则该样品菌落总数( )个/g。

A. 5.6*103
B. 3.7*104
C. 1.3*105
D. 1.28*105

判断题

一般来说,食品中菌落总数越多,说明食品质量越差,病原菌污染的可能性越大。

A. 对
B. 错

判断题

样品总数表示1毫升(克)样品中所有微生物的数量。

A. 对
B. 错

判断题

菌落总数测定是表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。

A. 对
B. 错

判断题

菌落总数是判定食品是否被粪便污染的标志

A. 对
B. 错

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