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为了纪念伏羲,人们把他称“庖牺”即“第一个用火烤熟兽肉的人。

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明炉烤又称 、叉烧烤。

的特点是能保持炉内的高温,使食材的周围均匀受热,容易熟到内部。

烧鹅应选用鹅龄为90天左右中小个的清远为优。

近年来,利用辐射传热烹制菜肴逐渐成为研究热点。

A. 对
B. 错

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