总酸度测定时，滴定所需0.1mol/LNaOH溶液的量最好控制在（）
A. 1mL
B. 10-15mL
C. 20-30mL
D. 30mL以上
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总酸度的测定一般采取（ ）法测定
A. 酸碱滴定法
B. 配位滴定法
C. 分光光度计法
D. 氧化-还原滴定法
用pH计测定pH前，其玻璃电极应浸泡在()中24小时以上。
A. 蒸馏水
B. 甘汞
C. 氯化氢溶液
D. 酸性溶液
测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（ ）表示
A. 酒石酸
B. 柠檬酸
C. 苹果酸
D. 琥珀酸
有效酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用标准碱滴定来测
A. 对
B. 错
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