题目内容

盐焗对虾的烹饪方法是( )。

A. 干炒
B. 煸炒
C. 煎
D. 焗

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盐焗对虾具有色泽( )、形态完整、肉质有弹性等特点。

A. 红亮
B. 油亮
C. 洁白
D. 金黄

盐焗对虾是一道以( )为主要材料的菜肴

A. 龙虾
B. 斑节对虾
C. 河虾
D. 克氏螯虾

盐焗对虾中的盐应以( )时放入大虾为佳。

A. 无需炒制
B. 炒制温热
C. 炒至滚烫
D. 炒制微融

下列菜是属于粤菜系的是( )

A. 松鼠鳜鱼
B. 九转大肠
C. 回锅肉
D. 盐焗对虾