食品加工中粉碎的目的有（）。

A. 破坏组织，使其中所含成分容易分散。
B. 可与其他材料混合均匀。
C. 成为一定大小的粒体(粒径0.1-1.0mm)或粉体(粒径0.lmm以下)，以提高其利用价值。
D. 扩大表面积，促进化学反应或物质移动，以利干燥、溶解、蒸煮、萃取等操作。