超星 - 油料预处理 - 查题吧

单选题

摩擦搓碾法借粗糙工作面的搓碾作用使油料壳破碎。如圆盘剥壳机用于棉子、( )的剥壳。

A. 花生
B. 葵花籽
C. 茶籽
D. 蓖麻子

单选题

撞击法借壁面或打板与油料之间的撞击作用使皮壳破碎。如离心式剥壳机用于（）的剥壳。

A. 花生
B. 葵花籽
C. 茶籽
D. 蓖麻子

单选题

剪切法借锐利工作面的剪切作用使油料皮壳破碎。如刀板剥壳机用于（）剥壳。

A. 花生
B. 葵花籽
C. 茶籽
D. 棉子

单选题

挤压法借轧辊的挤压作用使油料皮壳破碎．如轧辊剥壳机用于 ( )剥壳。

A. 花生
B. 葵花籽
C. 茶籽
D. 蓖麻子

单选题

一般水分含量高的油料时，软化温度应（）一些，软化时间应保证油料吃透水气，温度达到均匀一致。

A. 低
B. 高
C. 常温
D. 不确定

单选题

一般水分含量低的油料时，软化温度应（）一些；

A. 低
B. 高
C. 常温
D. 不确定

单选题

油料在一般湿润蒸炒中，料坯湿润后水分一般不超过（），适用于浸出法制油以及压榨法制油。

A. 10%-12%
B. 13%-14%
C. 15%-16%
D. 17%--18%

单选题

油料在高水分蒸炒中，料坯湿润后水分一般可高达（），仅适用于压榨法制油。

A. 10%-12%
B. 13%-14%
C. 15%-16%
D. 17%--18%

判断题

借壁面或打板与油料之间的撞击作用使皮壳破碎，如离心式剥壳机用于葵花子、茶子的剥壳。

A. 对
B. 错

判断题

按碘价不同油脂，称为干性油的碘价小于130。

A. 对
B. 错

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