超星 - 综合试卷3（超星新版）.xls - 查题吧

单选题

1、“酒”是指含有酒精、可饮用的液体，一般酒精含量为（），它会令人兴奋、麻醉，具有一定的刺激性。

A. 0、5%-75、5%
B. 0、5%-65、5%
C. 5%-75、5%
D. 5%-65、5%

单选题

2、据考古资料显示，最早栽培葡萄的是（）。

A. 法国
B. 意大利
C. 外高加索地区
D. 南美洲

单选题

3、糖+（）=酒精+二氧化碳

A. 酵母
B. 单宁
C. 催化剂
D. 酒精

单选题

4、（）原产于法国波尔多，是世界上最受欢迎的红葡萄品种，具有紧凑、颗粒小、颜色深、皮厚的特点。

A. 品丽珠
B. 赤霞珠
C. 黑皮诺
D. 梅洛

单选题

5、凡酒标上有“Chablis”字样的酒，都是由100%（）葡萄酿造的。

A. 霞多丽
B. 雷司令
C. 长相思
D. 白诗南

单选题

6、目前，葡萄酒标准酒瓶容量是（）毫升。

A. 650
B. 700
C. 750
D. 8500

单选题

7、德国葡萄酒酒标上如果注明葡萄品种,那么至少使用（）该种葡萄酿酒。

A. 0.75
B. 0.8
C. 0.85
D. 0.9

单选题

8、加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是（）。

A. 霞多丽
B. 黑皮诺
C. 赤霞珠
D. 梅洛

4